隨著一年一度的中考、高考日益臨近，為保障廣大考生及考務(wù)人員的飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根河市市場監(jiān)督管理局高度重視、提前部署，于近日聯(lián)合市教育體育局、衛(wèi)生健康委員會、城市管理行政執(zhí)法局等多部門，在全市范圍內(nèi)集中開展了中高考前餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查行動，重點(diǎn)聚焦考點(diǎn)周邊餐飲單位、考生集中食宿點(diǎn)及餐飲配送服務(wù)環(huán)節(jié)，全力筑牢中高考期間食品安全防線。

本次專項(xiàng)檢查行動堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制”的原則，旨在通過部門聯(lián)動、齊抓共管，形成監(jiān)管合力，確保關(guān)鍵時(shí)期食品安全萬無一失。行動中，聯(lián)合檢查組深入各考點(diǎn)學(xué)校食堂、周邊餐飲服務(wù)單位、接待考生的賓館酒店后廚以及為學(xué)校或集體供餐的餐飲配送單位，進(jìn)行了拉網(wǎng)式、全覆蓋的監(jiān)督檢查。

針對餐飲配送服務(wù)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查組進(jìn)行了重點(diǎn)排查和規(guī)范指導(dǎo)：

1. 嚴(yán)查主體資質(zhì)與制度落實(shí)：核查餐飲配送單位的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；檢查其食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案是否建立健全并有效執(zhí)行，特別是對配送過程中的溫度控制、時(shí)間控制等關(guān)鍵制度進(jìn)行了細(xì)致詢問和現(xiàn)場驗(yàn)證。

1. 強(qiáng)化過程控制與風(fēng)險(xiǎn)管控：深入配送單位的加工制作區(qū)、分餐間、餐具洗消間、食品儲存庫等關(guān)鍵區(qū)域，檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、原料采購索證索票、食品貯存條件、加工操作流程是否符合規(guī)范。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)生熟分開、燒熟煮透、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度的落實(shí)，嚴(yán)防交叉污染和食源性疾病發(fā)生。

1. 緊盯配送流程與車輛管理：對配送使用的運(yùn)輸車輛、容器、包裝材料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保其清潔、無毒、無害，并具備相應(yīng)的保溫、保鮮或冷藏設(shè)施。要求配送單位必須明確配送時(shí)限和溫度要求，采用封閉式車輛運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)從制作完成到食用前的全程可控，確保配送餐食的安全與品質(zhì)。

1. 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)與責(zé)任約談：檢查過程中，執(zhí)法人員向各餐飲服務(wù)單位及配送單位負(fù)責(zé)人普及食品安全法律法規(guī)和中高考期間餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)誠信經(jīng)營意識和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。對存在問題的單位，現(xiàn)場提出整改意見，責(zé)令限期整改，并將在后期進(jìn)行“回頭看”，確保問題整改到位。

此次聯(lián)合專項(xiàng)檢查，不僅是對相關(guān)餐飲服務(wù)單位的一次全面“體檢”和有力督促，更是多部門協(xié)同作戰(zhàn)、保障重大活動期間食品安全的一次有效實(shí)踐。根河市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在中高考期間，該局將持續(xù)加大巡查力度和頻次，實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督與動態(tài)巡查相結(jié)合，對考點(diǎn)及周邊餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)盯防，同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，快速處置食品安全相關(guān)輿情和突發(fā)事件，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，全力保障廣大考生飲食安全，為全市中高考工作的平穩(wěn)順利進(jìn)行保駕護(hù)航。